Nouvelles

Aug 22, 2023

J'ai préparé des hamburgers avec une friteuse à air, une cuisinière, un four et un gril, grand gagnant

Nous aimons vraiment les hamburgers chez moi – et par nous, j'entends surtout mon fils adolescent, qui commanderait un cheeseburger nature dans un steakhouse chic. Nous organisons une soirée burger hebdomadaire aussi fidèlement que nous honorons Taco

Nous aimons vraiment les hamburgers chez moi – et par nous, j'entends surtout mon fils adolescent, qui commanderait un cheeseburger nature dans un steakhouse chic.

Nous organisons une soirée burger hebdomadaire aussi fidèlement que nous honorons le Taco Tuesday, mais nous aimons changer les choses en ce qui concerne les recettes et les méthodes de cuisson.

J'ai récemment testé ma friteuse à air, ma cuisinière, mon four et mon grill pour voir lequel fait le meilleur burger.

À l'épicerie, j'ai acheté du bœuf haché, des pains à hamburger et du fromage américain – la garniture de hamburger préférée de mon fils.

Je préfère les galettes faites à la main aux options surgelées, alors je me suis mis au travail pour préparer une galette pour chaque membre de ma famille. Notre préférence est d'utiliser un mélange de bœuf haché 80 à 20 pour conserver un peu de gras dans la viande.

J'aime beaucoup une recette de steakhouse-burger que j'ai trouvée et qui utilise une panade - un mélange de pain et de lait - avec du ketchup, de la sauce Worcestershire, de l'ail émincé, du sel et du poivre.

Après avoir parcouru les résultats de recherche sur Internet pour trouver la meilleure façon de cuire un hamburger au four, j'ai opté pour 425 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes.

J'ai placé une grille de cuisson sur une plaque à biscuits et j'ai posé la galette de burger sur la grille.

Mon temps de cuisson était parfait, mais les jus de cuisson du hamburger étaient difficiles à nettoyer ensuite sur la plaque à biscuits et la grille.

J'ai trouvé que la texture de la galette au four ressemblait plus à celle du pain de viande qu'à celle des hamburgers normaux, mais c'était la préférée de ma fille.

C'était la première fois qu'un membre de ma famille mangeait un hamburger préparé de cette façon, et la viande était définitivement tendre. Il semblait fondre dans la bouche sans la texture extérieure croustillante qu'offre parfois un gril ou une cuisinière.

Faire frire n'importe quoi dans une poêle s'accompagne de graisse éclatante et d'un peu de désordre, et cuire un hamburger sur la cuisinière ne fait pas exception.

Suite à quelques recettes en ligne, j'ai ajouté un peu d'huile dans la poêle et j'ai fait cuire le hamburger pendant environ quatre minutes de chaque côté, soit huit minutes au total. Mon objectif était d'obtenir une cuisson moyenne.

Il s’agissait probablement de la deuxième méthode de cuisson la plus salissante, car elle nécessitait à la fois de laver la poêle et d’essuyer ensuite la surface de la cuisinière.

Le poêle a fourni la quantité parfaite de caramélisation à l’extérieur de la galette. L'extérieur croustillant était savoureux et délicieux, et je me suis retrouvé à revenir pour plus de bouchées de ce hamburger que n'importe quel autre.

Nous aimons saupoudrer l'assaisonnement steakhouse à l'extérieur de nos hamburgers, et le sel et le piquant de l'assaisonnement se sont vraiment démarqués après avoir été croustillants dans l'huile de friture.

Je suis un grand fan de grillades, surtout en été lorsque nous essayons de garder notre maison au frais.

Mon mari a allumé un gril au charbon de bois pour notre petite expérience de hamburger et, sans surprise, c'était la méthode la moins salissante. Les gouttes ou l'excès de graisse ont fondu lorsqu'ils ont touché le charbon chaud, laissant très peu de nettoyage.

Comme pour la méthode sur la cuisinière, mon mari a passé environ huit minutes à griller le hamburger, en le retournant à moitié.

En vrai fan de burger, mon fils a préféré la galette grillée. Il appréciait les saveurs fumées et grillées et affirmait qu'il pouvait encore goûter les flammes sur lesquelles il était cuit.

Je suis d'accord que le burger grillé était très bon, surtout une fois garni de fromage américain crémeux. Il n'avait pas la caramélisation du burger au four, mais il avait définitivement des marques de gril savoureuses.

Je ne sais pas s'il y a quelque chose qu'une friteuse à air ne peut pas faire. Je l'ai préchauffé à 375 degrés Fahrenheit et j'ai fait cuire la galette pendant six minutes avant de la retourner et de la laisser cuire encore deux minutes.

Le nettoyage a été minime puisque nos paniers de friteuse à air vont au lave-vaisselle. Tout ce que nous avions à faire était de vider les jus de cuisson et de charger le panier avec nos plats pour le dîner.

L'inconvénient de l'utilisation de la friteuse à air était que nous servions nos hamburgers avec des frites, que nous utilisons normalement notre friteuse à air pour cuisiner. Au lieu de cela, nous avons mis les frites surgelées au four pendant que les hamburgers cuisaient et les avons finies dans la friteuse à air pendant que les hamburgers reposaient quelques minutes.