Nouvelles

May 26, 2023

Souris morte derrière la cuisinière, œufs stockés sur des fraises : inspections des restaurants du comté de Lancaster, 16 juin 2023

Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments. Stroopies au Manor Market, installation alimentaire temporaire

Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments.

Stroopies au marché du manoir , installation alimentaire temporaire de type 3, 321 Manor Ave., Millersville, 10 juin. Pass. Aucune violation.

Columbia Kettle travaille, 40 N. Third St., Columbia, 9 juin. Pass. Planches à découper profondément rayées sur les unités bain-marie non refaites ou jetées comme requis. Poussière statique sur le ventilateur d'extraction de la fenêtre et quelques sangles au plafond au-dessus des zones de préparation des aliments. L'établissement alimentaire compte un employé qui a suivi un programme de formation en matière de sécurité alimentaire ; cependant, le programme de salubrité des aliments n'était pas un programme de gestion des aliments certifié et accrédité. L'établissement dispose de 90 jours pour inscrire un employé à un cours de sécurité alimentaire reconnu par l'État.

Panier-repas champêtre, 2710 Old Philadelphia Pike, Bird-in-Hand, 9 juin. Pass. Le contrôle multiple de la durée et de la température des aliments réfrigérés prêts à consommer dans la zone du réfrigérateur n'était pas conforme au marquage de la date, car ils étaient étiquetés avec une date limite de mise au rebut ou de consommation ne dépassant pas sept jours et nécessitaient une mise au rebut. Les filtres de hotte doivent être nettoyés car ils émettent de la poussière et de la saleté dans l’air.

Pizza Frères , 848 E. Main St., Ephrata, changement de propriétaire, 9 juin. Pass. Les aliments dans les coins les plus chauds de la glacière de plain-pied ont été trouvés à 46 F, plutôt qu'à 41 F ou moins, comme requis. La glacière contenait toujours les aliments à 41 F dans le flux d'air direct des ventilateurs. Le propriétaire a demandé des réparations et le service de réparation en réfrigération était sur place à la fin de l'inspection. Les récipients assortis sur l'étagère de séchage n'étaient pas propres à la vue et au toucher ; retiré pour le nettoyage. Nettoyer l'équipement alimentaire et/ou les ustensiles dans la zone de la vaisselle stockée humide de manière à ne pas permettre l'égouttage et/ou le séchage à l'air (nidification humide) ; retiré pour le nettoyage.

Hangar de barbecue au sommet d'une colline (Dragon vert), 955 N. State St., Ephrata, ouverture le 9 juin. Pass. Aucune violation.

Support de bâton Juisibox , installation alimentaire mobile de type 2, 1919 N. Fruitville Pike, bâtiment 1, 9 juin. Pass. Aucune violation.

Marché à la bière de Neffsville , 2506 Lititz Pike, changement de propriétaire, 9 juin. Pass. Aucune violation.

Papa Dienner’s , installation de restauration mobile de type 3. 2855 Lincoln Highway East, Ronks, ouverture le 9 juin. Pass. Aucune violation.

Rumplebrewskins , 834 N. Plum St., suivi, 9 juin. Échec. Réparer ou remplacer les étagères dans la zone de préparation des aliments à l'arrière. Réparer ou remplacer le sol de l'arrière-cuisine. Peignez les murs de la zone de préparation des aliments à l’arrière. Local extérieur propre de l'installation.

La ferme urbaine , 60 N. Queen St., le 9 juin. Pass. Aucune violation.

Turkey Hill Minit Market n° 246 , 1503 Columbia Ave., 9 juin. Pass. L'établissement alimentaire n'a pas le certificat original de l'employé certifié du secteur alimentaire affiché à la vue du public ; violation répétée en 2022.

Beignet errant , installation alimentaire mobile de type 3, 2162 Millstream Road, 9 juin. Pass. Aucune violation.

Domaines Cameron , 1855 Mansion Lane, Mount, 8 juin. Pass. Les contenants de boissons ouverts des employés (variété à bouchon tournant) se trouvaient sur une table de préparation des aliments dans la cuisine. Les employés du secteur alimentaire impliqués dans la préparation des repas et la vaisselle ne portent pas de dispositifs de retenue pour cheveux appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. La cuillère à glace est stockée au-dessus de la machine à glaçons, qui n'est pas un endroit propre et désinfecté. L’établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ni de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant pour l’eau de Javel. Résidu beige et noir à l’intérieur de la machine à glaçons. Récipients de travail de nettoyant pour vitres et de nettoyant pour grill stockés sur une table avec du matériel alimentaire.

Grand Central Bagel Café Inc., 245, chemin Centreville, 8 juin. Pass. Aucune violation.

Curry himayalan et grillades , 22 E. Orange St., suivi, 8 juin. Pass. Aucune violation.